Najbolje Letnje Salate: Osveženje za Tople Dane

Kada ljeto dođe u punom jeku, a vrućina oduzima apetit, lagani obroci postaju neizostavni deo svakodnevne ishrane. Prava poslastica toplih dana su raznovrsne, sveže i sočne salate koje ne samo da nahranjuju već i efektno rashlađuju. Imati pri ruci kolekciju recepata za brz i ukusan obrok predstavlja pravo blago. U ovom članku, predstavićemo vam neke od najpopularnijih i najukusnijih letnjih salata koje će osvojiti vaša nepca i postati stalni deo vašeg letnjeg menija.

Klasična Salata sa Těstenínom i Pariserom

Ova salata je pravi hit koji kombinuje jednostavnost i izuzetan ukus. Savršena je kao samostalan obrok ili kao prilog roštilju.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g těstenine
• 400 g parizera
• Kiseli krastavac (200 g)
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 kašika soka od limuna
• 1-2 kašičice soli
• Malo papra
• 1-2 kašičice šećera
• Malo peršuna, kopra i vlasca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 luk

Način pripreme:

Smrznuti grašak i mrkvu kuvamo oko 6 minuta na blagoj vatri. Ocedimo ih i ohladimo. Těstenínu skuvamo u velikoj količini slane vode, vodeći računa da ostane al dente - čvrsta. Isperemo je hladnom vodom i dobro ocedimo. Parizer i kisele krastavce nasečemo na kockice od oko 1 cm. Luk nasjeckamo na sitne kockice. U posudi za mešanje, izmešamo majonezu sa jogurtom, dodamo sok od limuna, seckani peršun, koper i vlasac. Začinimo solju, paprom i šećerom po ukusu. Sve pripremljene sastojke dodamo u ovaj preliv i pažljivo izmešamo. Pripremljenu salatu ostavimo da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta kako bi se ukusi stopili. Pred serviranje, salatu ukrasimo na kriške nasečenim tvrdo kuvanim jajima i paradjzom narezanim na osminke.

Osvežavajuća Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Za one koji traže najbrži mogući recept, ova salata je idealno rešenje. Nevjerovatno je jednostavna, a neverovatno osvježavajuća.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• So i biber
• Mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Način pripreme:

Krastavce isečemo uzdužno, pažljivo očistimo od semenki i zatim ih narežemo na veoma tanke ploške. Posolimo ih, pobiberimo i dodamo sitno iseckani beli luk. U posebnoj posudi, dobro izmešamo kiselu pavlaku sa jogurtom. Prelijemo preko pripremljenih krastavaca i temeljno promješamo. Za konačni ukus, salatu posipamo malo mlevene crvene paprike. Ovu salatu treba servirati odmah po pripremi kako bi krastavci ostali što svežiji i hrskaviji.

Raskošna Carska Salata

Ova salata nosi ime koji govori o njenom ukusu - bogata je, aromatična i zaista carska poslastica.

Sastojci:

• 1/4 mekane zelene salate
• 1 žumanjak
• 1 kašičica senfa
• 1 kašičica octa
• 1 kašičica Worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 češanj belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• So i papar
• 50 g parmezana
• 1 komad kruha

Način pripreme:

Listove zelene salate natrgajte rukom na manje komade. U sečku ili malom blenderu, stavite žumanjak, senf, sirće, Worcester umak, sardele, češanj belog luka i maslinovo ulje. Posolite i popaprite po želji. Blendajte sve sastojke dok se ne dobije gladak i jedinstven preliv. Ovim prelivom prelite listove salate i veoma pažljivo izmešajte kako bi se svaki list dobro omatio. Kruh narežite na manje kockice i popržite na tavi sa malo ulja dok ne porumene. Gotovu salatu pospite rendanim parmezanom i hrskavim krutonima od hleba. Ova kombinacija tekstura i ukusa je zaista vredna kraljeva.

Proteinom Bogata Salata od Graha i Tune

Salata od graha i tune je izvanredan izbor za sve koji u laganom obroku traže i dozu proteina za snagu. Jednostavna je za pripremu, a veoma zasitna.

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog ili smeđeg graha
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 1 mala konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza (cherry)
• Mladi luk
• Feferon
• 1/2 limuna
• Začini po ukusu (so, biber)

Način pripreme:

Grah dobro isperemo pod mlakom vodom i ocedimo. U posudu za mešanje dodamo grah, komade tune zajedno sa maslinovim uljem iz konzerve. Kukuruz takođe ocedimo i dodamo. Mali paradajz raspolovimo, a mladi luk i feferon sitno nasjeckamo. Sve sastojke spojimo. Začinimo solju i paprom po ukusu, te prelijemo sve sokom od po pola limuna. Dobro promješamo i salatu ostavimo da stoji na hladnom mjestu najmanje sat do sat i po vremena. Ovaj period odležavanja je ključan jer dopušta svim sastojcima da se medjusobno upiju i ukusi potpuno se spoje.

Sredozemna Salata sa Feta Sirom

Ova salata je mali đir do obala Sredozemnog mora. Pun je svežeg povrća, aromatičnih začina i slanog feta sira.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1 češanj belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suhe salame
• 1 glava zelene salate
• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 kriške bijelog kruha
• 2 kašike vinskog octa
• So i papar
• 100 g feta sira
• Svež bosiljak

Način pripreme:

Luk ogulimo i narežemo na tanke pločice. Šampinjone operemo i takođe narežemo na listiće. Beli luk sitno nasjeckamo. Paradajz operemo i narežemo na komade od oko 2 cm. Krastavac ogulimo i narežemo na tanke ploške. Salami narežemo na trake. Salatu razdvojimo na listove, dobro operemo i osušimo. Na umerenoj vatri, u tavi zagrijemo jednu kašiku maslinovog ulja i u njemu propržimo luk oko 5 minuta. Zatim dodamo šampinjone i beli luk, i pržimo još oko 5 minuta dok gljive ne omekšaju i ne porumene. Smjesu skinemo sa vatre i ostavimo da se ohladi. Kruh narežemo na manje kockice (krutone) i u drugoj tavi ili u rerni popečemo sa malo ulja dok ne porumene i postanu hrskavi. U manjoj posudi, izmućkamo preliv od preostalog maslinovog ulja, vinskog octa, soli i papra. Feta sir zdrobimo viljuškom. U velikoj posudi za salatu, sjedinimo paradajz, krastavac, listove salate i seckani bosiljak. Preko povrća ravnomjerno rasporedimo salamu, feta sir, ohlađene pečurke i krutone. Prelijemo pripremljenim prelivom i lagano promješamo. Serviramo odmah.

Hrskava Salata od Krastavaca sa Feta Sirom i Orahom

Kombinacija slanog feta sira i aromatičnog oraha čini ovu salatu posebnom. Savršen spoj tekstura i ukusa.

Sastojci:

• 1/2 kg svežih krastavaca
• 3 dl kisele pavlake
• 1/4 kg feta sira
• 100 grama oraha
• 2 čena belog luka
• So i biber

Način pripreme:

Orahe sitno naseckamo nožem. Krastavce oljuštimo i narendamo na krupno rende, a zatim ih malo ocedimo od suvišne tečnosti. Beli luk sitno isitnimo. Feta sir izmrvimo viljuškom. U posudi, izmešamo narendane krastavce, feta sir, orahe i beli luk. Dodamo 2 dl kisele pavlake, posolimo i pobiberimo po ukusu. Salatu dobro promješamo i stavimo u frižider da se dobro ohladi i odleži. Neposredno pred služenje, dodamo ostatak pavlake (1 dl) i ponovo promešamo. Hladnoća i hrskavost čine ovu salatu savršenom za vruće letnje večeri.

Šopska Salata: Regionalni Klasik

Neko je zove srpska, neko grčka salata, ali u suštini se radi o legendarnom balkanskom specijalitetu koji svi vole. Osnovni sastojci su isti, sa malim regionalnim varijacijama.

Klasični sastojci Šopske salate uključuju:

• Paradajz nasečen na kockice
• Svež krastavac nasečen na kockice
• Crni ili crveni luk narezan na kolutove ili polumesece
• Zelena paprika narezána na tanke kolutiće
• Sir (obično beli sirevi poput fete ili sireva za rendanje) narezan na kockice ili rendan
• Masline (opciono)
• Za preliv: maslinovo ulje, so
• Za dekoraciju: seckani peršun, magdanoz

Način pripreme:

Priprema je veoma jednostavna i brza. Sve povrtne sastojke treba dobro oprati i ocediti. Paradajz, krastavac i papriku narežite na jednake, manje kockice. Luk narežite na što tanje kolutove. Sve narezano povrće stavite u duboku činiju. Posolite po ukusu i prelijte sa maslinovim uljem. Lagano promješajte. Na vrhu salate ravnomjerno pospite izrendani ili izmrvljeni beli sir. Na kraju, za dekoraciju, pospite sa seckanim peršunom ili magdanozom. Neki dodaju i malo origana za još aromatičniji ukus. Ova salata je sinonim za letnji roštilj i druženja u bašti.

Tarator: Najbolje Rashlađivanje

Ako postoji nešto što može bolje da rashladi od ledenog đusa, to je tarator. Ovo nije salata u klasičnom smislu, već čorba od jogurta, ali se poslužuje hladna i ima sve atribute savršene letnje pripreme.

S